Wir brennen für beste Qualität

Das ist schon berührend: Seit dem 15. Jahrhundert wird in Deutschland Korn gebrannt und an der Methode hat sich eigentlich nichts geändert. Das Reinheitsgebot besagt, dass ausschließlich volles Korn von Weizen, Roggen, Gerste, Buchweizen oder Hafer verwendet werden darf. Sämtliche Aromen sowie die Färbung ergeben sich aus Gärung, Destillation und Lagerung. Dieser Purismus macht den Kornbrand so einzigartig. Ein reines Produkt, das wir genauso seit 1818 in der Edel-Brennerei Schmittmann nach alten Familienrezepten herstellen.

Für Bitter, Liköre – wie unsere Düsseldorfer Kirsche – sowie den Gin 1818 extrahieren wir Gewürze, Beeren, Früchte und andere Rohstoffe; eben alles, was jeweils für den typischen Geschmack notwenig ist, in schonenden und aufwändigen Verfahren. Die Mazeration erfolgt wie alle anderen Herstellungsschritte in unserer Edel-Brennerei von Hand. Im kühlen Keller stehen die hohen Steinkrüge mit den aromatischen Ingredienzien. Mit einer industriellen Produktion ist unsere Arbeit hier in Niederkassel überhaupt nicht zu vergleichen. Wir können und wollen nur eine bestimmt Menge an Bränden, Likören und Gin pro Jahr herstellen – so gewährleisten wir bekannte und geschätzte Qualität.

Was mancher wohl nicht vermutet: Eichenfässer sind für einige unserer Produkte essenziell. Die Behälter sind teils über 80 Jahre alt. Sie verleihen beispielsweise unserem Ben´s Edelkornbrand unvergleichliches Aroma und die Farbe von Bernstein. In diesen Fässern atmen die Spirituosen – erhalten quasi den Geist, nachdem Brände auch benannt werden.

Fassen wir zusammen: Produkte der Edel-Brennerei Schmittmann zeichnen sich durch Natürlichkeit und sorgfältige Handarbeit aus. Jede Farbnuance, vom Kirschrot über Bernstein bis Schokobraun, entsteht durch die jeweiligen Rohstoffe. Es werden keine Farbstoffe verwendet. Zeit ist die einzige Zutat, die wir unbegrenzt verwenden. So hoffen wir, die gute Tradition der Edel-Brennerei Schmittmann noch lange fortführen zu können. Am besten überzeugen Sie sich bei einer Führung von unserer handwerklichen Produktion.

Ganz klar Düsseldorf. Edel-Brennerei Schmittmann. Seit 1818.